台東崁頂部落「小米鞦韆餐桌」限量登場一日慢旅沉浸布農飲食智慧與工藝

［台灣即時報］記者文章/台東縣報導

隨著文化慢旅成為國內外旅遊新趨勢，交通部觀光署花東縱谷國家風景區管理處（以下簡稱縱管處）持續深耕的「餐桌上的部落旅行」品牌，與台東縣海端鄉崁頂部落蓋亞那工作坊攜手，於11月21日（六）推出限量的「小米鞦韆餐桌」一日深度文化遊程。活動不僅將解密布農族「小米畫曆」，更串聯菜園採集、傳統料理手作、布農古調合音饗宴及月桃編織工藝，引領旅人透過五感體驗，深刻理解原住民族順應節氣的永續生活智慧。

隨蓋亞那解碼布農生活曆法手作傳承部落日常滋味
小米不僅是布農族的傳統主食，也是信仰與祭儀的核心，但許多珍稀的台灣原生種小米曾一度瀕臨消失。位於崁頂部落的「蓋亞那工作坊」歷經多年努力，成功在部落種回傳統小米，成為東台灣推動原民食農教育與文化保種的重要基地。本次遊程也將由蓋亞那工作坊的靈魂人物「天國爸」親自解說，引領旅人認識布農族唯一流傳下來的象形文字「小米畫曆」，這套木刻符號標記了昔日族人依循小米播種、翻土、疏苗、除草，直至祭儀與秋收所遵循的歲時指南。認識小米畫曆後，更將帶領旅客親手揉製布農傳統南瓜糕，分享部落的日常手藝。

走進迪娜菜園鮮採共煮林蔭下聆賞天籟與風土盛宴
在飲食體驗上，活動貫徹「產地到餐桌」的真食精神，旅客將走入「迪娜（Dina，布農語母親之意）的菜園」，穿梭於紅藜葉、刺蔥、細葉碎米薺與南瓜藤蔓間，學習辨識及摘採技巧，隨後入鍋化為熱氣蒸騰的共煮大鍋湯。中午登場的「小米鞦韆餐桌」，則將復育的小米與山林物產結合，端出香Q柴燒小米飯、月桃醬烤肋排、酥炸紅藜葉天婦羅與特製豬五花；用餐席間更特別邀請「崁頂布農古調合音團」現場吟唱，族人的和聲在山谷微風中層層交疊，繚繞於林蔭餐席間，為旅人帶來震撼心靈的聽覺與味蕾雙重享受。

指尖纏繞月桃溫潤木香編織工藝凝結山林溫度
午後行程則安排旅客慢下腳步，體驗「月桃便當盒編織」。月桃在布農族傳統生活中扮演著多功能角色，莖葉可驅蟲、入菜，其強韌的葉鞘更是編織容器的天然素材。曬乾後的月桃散發淡雅沉靜的木質調香氣，在族人細心指導下，旅客們將體驗親手交織出專屬的生活器物，讓這份旅程記憶化為能夠帶回日常的永續紀念。

縱管處許宗民處長表示，「餐桌上的部落旅行」推動至今邁入第九年，最可貴之處在於它不僅是一場餐飲體驗，而是藉由觀光帶動在地文化永續與自信復振的橋樑。崁頂部落的蓋亞那工作坊從一粒小米種籽的復育開始，將傳統作物、木刻畫曆與傳統工藝緊密串聯，展現了極具韌性的生命力。我們期盼旅人來到縱谷，不只是作為一名旁觀的遊客，而是透過這趟走讀與共食的歷程，深刻理解族人守護土地的堅持，共同成為支持原鄉文化傳承的重要力量。