［台灣即時報］記者 李尚勇/台東報導
池上青培站與在地青農長期生態監測成果跨出產地，朝TNFD自然風險管理應用前進
大家都聽過證明食安的生產履歷，但大家聽過證明生命的生態履歷嗎？
由國家發展委員會支持成立的池上青年培力工作站熊良心團隊長期在池上推動農田生態監測與友善農業，近年嘗試建立農產品的「生態履歷」，不只記錄農產品從哪裡來，更希望透過長期監測讓消費者知道農產品它背後的土地留下了多少生命？
這項來自池上田間的嘗試，近日透過好食好事基金會舉辦的「HAOSHi Food Innovation Connect 2026」飲食創新媒合活動，開始走進餐飲與企業供應鏈。
本次活動由經濟部中小及新創企業署指導、好食好事基金會主辦，邀集飲食新創團隊，與餐飲品牌、主廚、採購及通路進行交流。熊良心團隊將池上友善農戶生產的黑米、白米、梅子及友善飼養雞肉帶進媒合現場。
其中，米其林指南必比登推介餐廳 TABLEAU by Craig Yang 主廚楊子毅，以池上食材開發「池上米・雞・煙燻甜椒」，讓原本存在於田間監測報告裡的生態故事，第一次透過料理走到消費者面前。
池上青年培力工作站主持人林耿弘表示，現在食品產業已經非常熟悉食品安全、產銷履歷、有機驗證與溯源制度，但這些制度主要回答的是「食安」，但目前沒有任何機制可量化一塊土地的生態，於是我們和一群青農合作嘗試推出生態履歷，證明土地的生命力。
我們團隊近年持續在友善農田架設自動相機，搭配鳥類、哺乳類及農事紀錄進行長期監測，將原本散落在田間的野生動物紀錄轉化成可以被保存、比較與理解的資料。
也讓食蟹獴、環頸雉、彩鷸、穿山甲這些田間野生動物，不再只是包裝上的故事，而是成為可以留下來的證明友善的證據。
從ESG走向TNFD，企業開始問的問題正在改變
這樣的資料，也逐漸引起企業端的關注。
過去企業談永續，主要集中在碳排放、能源與氣候變遷；隨著TNFD（自然相關財務揭露）逐漸受到國際企業與金融市場重視，企業開始需要理解自身營運及供應鏈對自然的「依賴、衝擊、風險與機會」。
這也讓一塊農田裡長期累積的生態資料，開始出現不同於傳統生態調查的價值。
林耿弘表示，企業買的可能只是一包米，但它真正連結的是一塊土地的生態系。如果企業未來要說自己的採購支持生物多樣性，就不能只有一句『友善土地』口號，而應該有更多資料支持這塊土地的友善程度。
因此，池上青培站目前推動的方向，不是替農產品貼上一個新的漂亮標章，而是希望建立一套可以持續累積、追蹤甚至接受驗證的「生態證據」機制。
當這些證據能夠跟著農產品進入餐廳、食品品牌與企業供應鏈，地方的公民科學與生態監測，也就有機會成為企業ESG乃至TNFD自然相關資訊的一部分。
一道料理，是地方走進供應鏈的開始
此次好食好事媒合會，讓池上的米與雞透過楊子毅主廚的料理被重新詮釋，對地方團隊而言，更重要的是讓主廚、食品業者、採購端與企業第一次看見，農產品除了價格、規格、風味與食品安全之外，「生態證據」也可能成為未來採購決策的一項資訊。
林耿弘認為，地方創生真正困難的事情，從來不是把一個故事說得更漂亮，而是如何讓地方累積的價值真正進入市場。
「我們不希望生物多樣性最後只是企業永續報告裡的一張漂亮動物照片或故事。真正的自然正向，應該回答你支持的是哪一塊土地？那裡有哪些生命？幾年之後，它們還在不在？」
因此，池上青年培力工作站下一階段希望進一步與食品企業、餐飲品牌及企業ESG團隊合作，讓「生態履歷」從池上的友善農田開始，逐步測試進入企業採購、供應鏈管理與TNFD自然風險評估的可能性。
從青年培力，到地方自然資本的基礎建設
池上青年培力工作站也特別感謝國家發展委員會長期透過地方創生政策支持，以及農業部農村發展及水土保持署台東分署在農村發展與地方產業上的鼓勵。
對團隊而言，青年培力的成果不應只停留在辦理多少場活動、培育多少位青年，而是青年能否在地方累積一項真正留下來、甚至被市場需要的能力。
從幾台架設在田間的自動相機開始，到農民、生態工作者、餐飲主廚、食品企業與企業永續部門逐漸產生連結，池上正在嘗試的。其實是一件很簡單的事情：讓一塊土地的生命，有一天也能成為農作物的價值。當消費者吃下一口池上米，我們希望他知道的，不只有米從哪裡來。還有哪些動物和我們一起生活在這片土地上。
