【台灣即時報】產經新聞
在疫情衝擊餐飲業的艱困時期，不少店家選擇歇業或縮減營運，但位於花蓮市中山路211號的「久藏味牛肉麵」，卻憑藉著對料理的堅持與不斷創新的精神，成功逆勢突圍，成為在地民眾及遊客口耳相傳的人氣美食。
走進店內，迎面而來的是牛肉湯頭濃郁的香氣。店家的招牌紅燒牛肉麵，以大量蔬果搭配中藥材慢火熬製十餘個小時，讓湯頭層次豐富、甘醇順口；精選牛腱肉燉煮至軟嫩入味，入口即化卻保有肉香，搭配Q彈帶勁的麵條，每一口都令人回味無窮。
除了招牌牛肉麵外，店內各式小菜也十分講究，從手工水餃、香氣四溢的肉燥飯，到酸辣開胃的紅油抄手，每一道都展現店家對食材與口味的細膩要求，成為許多老饕必點的經典配角。
「我們希望每一碗麵，都能帶給客人溫暖與滿足。」店家表示，除了傳統口味外，也持續研發創新料理，希望讓牛肉麵不只是傳統美食，更能帶來新的驚喜。其中近年推出的皮蛋椒麻麵，將濃郁綿密的皮蛋與麻香十足的椒麻醬巧妙融合，創造出香、麻、滑、順的獨特風味，上市後便深受年輕族群喜愛，也成為店內人氣餐點之一。
廚房裡，一鍋鍋熱水翻滾著白麵與手工水餃，牛肉湯持續散發迷人香氣；砧板上，新鮮青菜、豆腐及各式配料井然有序地備料，每一道工序都細心完成，只為讓端上桌的每一份餐點，都保有最佳風味。對店家而言，一碗牛肉麵不只是料理，更是一份對品質的堅持與對顧客的用心。
疫情期間，許多餐飲業面臨前所未有的挑戰，「久藏味牛肉麵」依然全年無休、持續營業，除了提供穩定的餐點品質，也希望成為附近居民與旅人的溫暖依靠。一碗熱騰騰的牛肉麵，不只是填飽肚子，更傳遞著一份安心與關懷。
如果來到花蓮市，不妨走訪位於花蓮市中山路211號的久藏味牛肉麵，品嚐一碗歷經十餘小時熬煮、凝聚職人精神的牛肉麵，感受那份來自花蓮的人情味與幸福滋味。