[台灣即時報]記者 文章/瑞穗鄉報導
花蓮縣瑞穗鄉公所為推廣在地飲食產業文化、提升部落餐飲服務品質及促進地方就業，特別舉辦為期12週的「原住民中餐烹調丙級訓練班」，自3月22日起至6月28日止，課程於今（28）日圓滿結訓。結訓典禮由瑞穗鄉長吳萬德率領公所團隊出席，向全體學員表達祝賀之意，肯定學員們在課程期間的努力與成果。
本次訓練班特別聘請知名烹飪專業講師彭筱斐、陳麗霞及楊銘文擔任授課講師；共招收15名學員，以瑞穗鄉原住民鄉親優先錄取，並開放對中餐料理及餐飲產業有興趣的民眾參與。課程內容涵蓋中餐烹調技術、食品安全衛生法規、食材處理與保存、餐飲服務知識及實作訓練等，透過理論與實務並重的教學方式，協助學員建立專業餐飲技能與正確食品衛生觀念。
近年來持續推動部落食品健康衛教工作，希望提升民眾對餐飲衛生安全的重視，同時培養在地餐飲專業人才，讓部落居民擁有更多元的就業技能，投入餐飲、觀光及文化產業發展，也進一步提升文化健康站長者餐食品質，打造健康、安全且具特色的飲食環境。
鄉長吳萬德於結訓典禮中表示，公所長期重視部落健康飲食與人才培育，希望透過專業訓練提升在地就業能力，同時強化文化健康站餐食品質，打造健康、安全且具特色的飲食環境。也期待學員順利取得烹調證照，發揮所學，開創更多職涯機會。
瑞穗鄉擁有豐富的農特產品與多元族群文化特色，公所未來透過餐飲人才培力，結合在地食材與原住民族傳統飲食文化，研發具地方特色的創意料理，打造專屬瑞穗的特色品牌。透過串聯觀光活動、部落文化及知名景點，不僅能提升地方能見度，也有助於帶動觀光人潮與消費，創造更多產業發展機會與經濟效益。
