【台灣即時報】編輯整理
玉里鎮公所於24日上午10時，在璞石藝術館2樓多元教室舉辦「時間的滋味—玉里醃漬文化體驗日」豆腐乳手作活動，特別邀請曾任花蓮縣農業改良場農民學院講師的邱春連老師擔任講師，吸引眾多民眾踴躍參與，現場氣氛熱絡。
本次活動以「豆腐乳」為主題，透過實作體驗，帶領學員親手完成醃漬過程，感受食材在時間淬鍊下轉化出的層次風味。課程中，邱老師不僅詳細講解製作步驟，也分享各類適合醃漬的作物與背後故事，讓學員在動手做的同時，更深入理解醃漬文化的歷史脈絡與生活智慧。
玉里鎮長龔文俊表示，公所近年積極推動「玉里醃漬」品牌，持續辦理系列培力課程，期望培養在地人才，結合農產品採收季節與稻米離作期，發展具市場潛力的醃漬產品，透過技術商品化與行銷推廣，為玉里農業開創農民、產業與地方共榮的發展新契機。
玉里鎮公所指出，醃漬文化為玉里重要的飲食特色之一，此次豆腐乳手作活動不僅推廣在地食材，也促進社區對傳統技藝的認同與傳承。未來將持續規劃多元醃漬文化課程，帶領民眾探索各式保存食物的智慧與創意，深化地方文化底蘊，敬請各界持續關注與參與。