［台灣即時報］記者 文章/瑞穗鄉報導
瑞穗鄉公所為積極推動地方特色產業發展，提升整體競爭力，今（29）日上午於原創產業館舉辦原住民咖啡產業培訓課程，透過系統化教學與實務操作並行，全面強化在地咖啡專業能力，為瑞穗咖啡產業注入嶄新動能。
本次課程以「品質提升與品牌建立」為核心，規劃內容涵蓋咖啡栽培管理、後製處理、風味鑑定及市場行銷等面向，從生產端到消費端完整串聯產業鏈。課程特別聘請哥斯大黎加聖十字諾望大學博士蔡彧，以及國立中興大學園藝研究所碩士張淑芬等二位專業講師授課；透過深入淺出的理論講解與現場實作，協助學員精進技術、建立專業知識，同時提升對咖啡風味與品質控管的敏銳度，進一步強化產品附加價值。
瑞穗鄉長吳萬德表示，瑞穗鄉擁有優越的自然條件，尤其舞鶴台地具備適宜氣候與肥沃土壤，長期孕育出香氣濃郁、層次豐富的優質咖啡豆，是極具發展潛力的重要產業資源。他強調，透過持續辦理專業培訓與技術升級，不僅有助於穩定品質，更能逐步建立品牌形象，讓「瑞穗咖啡」在市場上嶄露頭角，邁向國際舞台。
此外，咖啡產業的發展亦可結合觀光與文化創意，打造多元整合的經濟模式。未來透過咖啡體驗活動、產地導覽與文化交流，讓遊客深入了解在地特色，不僅提升地方能見度，也可帶動觀光人潮，創造更多就業與創業機會。
瑞穗鄉公所未來將持續深化原住民培力計畫，結合青年返鄉政策與在地資源，鼓勵年輕世代投入咖啡產業，傳承技術與文化。同時透過品牌行銷與通路拓展，協助農民開拓市場，提升經濟收益。讓瑞穗咖啡未來在國內外市場占有一席之地，成為臺灣農業結合原住民文化發展的亮眼典範。
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