從田間到餐桌　大禹國小食農教育讓孩子親手做米漢堡

［台灣即時報］記者小劉/玉里鎮報導

今日（10/15）一早，大禹國小校園瀰漫著濃濃的米香與肉香，不是因為市集開張，而是一場別開生面的食農教育課程——「米漢堡製作」正在熱鬧展開。這堂課是「食米學園」系列活動的一環，由來自瑟冷部落、同時也是在地農夫的林駿宏老師親自授課，帶領孩子從認識米食文化開始，到親手動手做米漢堡，實地體驗「從田間到餐桌」的飲食旅程。

課程一開始，林駿宏老師為孩子們介紹米漢堡的起源。他說，米漢堡是亞洲人對西式快餐文化的創新回應，用米飯取代麵包，保留了傳統米食的風味，也讓米食有了新的詮釋。「今天我們用的米，是我自己種的台梗4號喔！」林老師說著，捧出一盆晶瑩剔透的白米，引起孩子們一陣驚呼。這些米不僅代表了他對土地的耕耘，也傳承了部落的農業智慧。

這次製作米漢堡的食材十分講究。絞肉先以醬油與洋蔥拌炒入味，再搭配爽脆的美生菜、黃芥末醬、蕃茄醬與美乃滋，口感層次豐富。林老師一邊示範如何將米飯壓實成型、一邊教導孩子翻煎肉餅，現場瀰漫著食物的香氣與孩子們的歡笑聲。孩子們分工合作，有的認真壓飯、有的專注煎肉，也有人細心塗抹醬料、擺放配菜，過程充滿興奮與成就感。