解開封存的古早記憶讓台東囝仔懷念的月餅

【台灣即時報】劉人豪/報導

在台東人的記憶裡，中秋最常收到的就是一捆十個，用紅紙包裹起來的豆沙餅，俗稱「封仔餅」，每次移居外地的親友們只要收到封仔餅，就能夠感受到最溫暖的家鄉味。一張喜氣洋洋的紅紙包裡，那封仔餅的口味驚喜，可能是綠豆椪、白豆沙，或是鹹味的咖哩香菇、肉餅，或綠豆滷肉。

說到封仔餅的誕生，時間要推回到日治時期，當時台東物資缺乏、人民困苦，中秋節時，大部份的人沒能力買包裝精美的蛋黃酥或廣式月餅；日本和菓子店的師傅，就把綠豆餡包進餅皮裡，壓得扁扁後再進爐烤成圓餅；糕餅並無特別包裝，通常都是把餅疊在一起，使用紅紙捲起來；大都是10個為一組，呈長條狀，紙包(封)起來的餅，外頭寫著「月餅」2個大字，因為一條的閩南語念成「一封」，所以後來就稱封仔餅。

另一個說法，在早期的台灣，因沒有塑膠袋的生產，購買任何餅類製品都是用紙包起來再帶回家食用，而中秋節的月餅當然也不例外，特殊節日送禮則更以紅紙包餅象徵吉祥如意，久而久之，大家熟知的月餅包裝都是這樣了。直到後來，都會區的糕餅店在市場競爭下，多種口味不斷推陳出新，更搭配了各式各樣精緻包裝。