全台首座鬼頭刀主題館IN花蓮林記魚丸2.0盛大開幕

【台灣即時報】編輯整理

在花蓮地擁有三十年輝煌歷史的「「林記魚丸」，一直以來都是在地美食的代表之一。其傳統的製作工藝和獨特的口味，深受廣大食客的喜愛。如今，由第三代接班人林家賢成功接手，更是為這個老字號注入了新的活力。2025 年 1 月 6 日「林記魚丸 2.0」在花蓮觀光漁港的向日廣場隆重開幕，瞬間引發各界高度關注。

「林記魚丸 2.0」以大膽創新的姿態，徹底顛覆了以往傳統產業的經營模式。積極融入 ESG 永續經營理念，致力於在經濟、環境和社會三個層面實現可持續發展。同時，將食魚教育概念巧妙融入其中，透過各種方式向顧客傳遞海洋生態保護和合理食用魚類的重要性。並傾力打造全台首座以鬼頭刀為主題的特色餐飲館，不僅在外觀設計上獨具匠心，充滿了海洋元素和鬼頭刀的特色形象，讓人一眼就能感受到其獨特的魅力。而且在內部裝飾上也精心佈置，營造出一種舒適、溫馨且充滿海洋風情的用餐環境。新店不僅完美延續了三十年的經典招牌美味，更是在傳統口味的基礎上進行了創新和改良，推出了一系列融合了現代烹飪技巧和創意食材的新菜品。這些新菜品既保留了林記魚丸的傳統風味，又增添了時尚與創意的元素，更巧妙地結合了在地漁港文化與創意料理，為顧客呈獻耳目一新的用餐體驗。

開幕儀式由花蓮縣政府農業處處長陳淑雯、民政處處長明良臻、花蓮市市長魏嘉彥、吉安鄉鄉長游淑貞以及多位議員代表等貴賓共同揭幕，現場人潮湧動，眾多民眾紛紛到場共襄盛舉。農業處處長陳淑雯強調，花蓮縣政府近年大力推廣 ESG 永續發展以及食之教育議題，旨在引起民眾高度重視。如今林記魚丸 2.0 進駐向日廣場，勢必能有效活化該廣場，進而啟發更多青年積極響應。其中更特別邀請了花蓮畢士大教養院董事長吳憫文、院長戴孟蓁帶領院生一同參與“DIY 魚丸體驗”，院生們親手製作魚丸，盡情享受動手的樂趣，並傳遞海洋永續與食魚教育。

林家賢表示，期望透過「林記魚丸 2.0」的全新風貌，讓更多人深入認識鬼頭刀這一東海岸特有的珍貴魚種，大力推廣在地漁業文化、海洋永續以及食魚教育等重要議題。未來將持續與在地漁業緊密合作，研發更多創新產品，同時帶領更多返鄉青年共同投入改造花蓮的偉大事業。期待「林記魚丸 2.0」成為花蓮觀光漁港的璀璨亮點，為地方創造更多就業機會與豐厚的經濟效益。

本次與會貴賓還有傅崐萁立委服務處邱惠敏主任、林憶君立委辦公室主任陳宣儒、花蓮縣政府北區服務中心主任范姜幸玲、花蓮縣政府青年發展中心執行長黃筱瑩、花蓮縣政府工策會總幹事張福濱、花蓮縣議會副議長徐雪玉、花蓮縣議會秘書劉采彬、花蓮縣議員胡仁順、花蓮縣議員笛布斯．顗賚、花蓮縣議員韓林梅、花蓮縣議員林則葹、花蓮縣議員吳東昇、花蓮縣議員魏嘉賢、花蓮縣議員林源富、花蓮縣議員周駿宥、花蓮縣議員楊華美服務處主任尤啟鴻、花蓮縣議員徐子芳服務處特助楊喻涵、花蓮市公所秘書蔡淑香、花蓮市市民代表蔡翼陽、吉安鄉公所主任曾金龍、花蓮市農會主任柯惠娟、吉安鄉農會總幹事張德奇、花蓮區漁會助理幹事向俊龍、廣告公會理事長闕勤政…等多位貴賓與仕紳一同見證。