玉里醃漬節培力開課創新玉里農產新紀元

【台灣即時報】劉承宗/報導

玉里鎮公所為玉里鎮農產品的發展開拓新契機，將於本（9）月7日舉辦「玉里醃漬節」宣誓啟動活動，從培力訓練開始，甚至後續可能還會有產品媒合、行銷推廣的一系列計劃。

醃漬食物是自古代即開始且常見的食物料理及保存方式，台灣大部分以客家族群為代表，實際上各國各族群都有不同方式的醃漬方式，舉凡蔬菜、家禽、家畜、水果、花卉等皆能取為食材，以延長保用期。

昨(31)日上午玉里鎮公所舉辦首場「玉里醃漬加工培力課程-客情客儉的醃漬客<泡場次>」培力課程，邀請農業部花蓮區農業改良場助理研究員陳柏翰擔任講師，課程主題為「農產醃漬加工商品化與實作田野客家味-酸豇豆」，學員共計30名，在上午的時光裡，沉浸於醃漬的文化脈絡，學習客家手作惜物的美德，體會醃漬的傳統及創新美味。