「台東食育提案所 美味食旅」新書發表

記者 謝廷瑋/臺東報導


今110年台東縣政府透過台東食育提案所計畫,彙整縣內16鄉鎮市的田野筆記,以有趣的美學設計編撰《台東食育提案所 美味食旅》,今(21)日舉行新書發表會。縣長饒慶鈴表示,縣府近年致力推廣慢食文化,重視食物來源且順應食材烹煮,以慢食節及部落食尚等打響品牌,這次新書探索台東在地食材、好食店家,集結各種台東「食」的體驗,成為旅客不可錯過的食與文化旅遊指南,歡迎旅客東漂挖掘感受台東的獨特飲食。



饒慶鈴縣長指出,推動食物教育必須結合在地文化才能深植生活,台東的環境純淨天然,潤養新鮮的食材,是最有潛力發展「食」文化的縣市之一。近年縣府持續推動食農教育、推動「慢經濟」及經營慢食品牌有成,去年台東食育提案所榮獲「La Vie台灣創意力社會實踐獎」及Shopping Design「Taiwan Design Best 100」的在地文化推廣貢獻獎;今年在《食力》第一屆食育力城市大調查中,台東榮獲最高五星評比的城市殊榮、在食育推廣的滿意度上全國第一,台東慢食節亦獲得日本優良設計獎(Good Design Award)金獎及百佳獎,可見台東食力已儼然成為台灣指標。

文化處指出,台東食育提案所自108年起進行田野調查,探訪店家、職人、學校,前進田野、海岸線以及深山,紀錄在地的食文化與體驗,並傳遞食育知識,更將田調內容轉化為食育工具,將海線、縱谷及離島一年365天的食旅文化,以資訊圖表海報呈現,並提供線上免費下載;109年與學校合作舉辦美味周,由達人帶小學生認識台東食的博大精深;透過台東100食的議題串連多位美味關係人,甚至與職人合作推出15歲以下小孩都會做的料理台東15食等,帶領孩子從學習料理了解在地食物文化、認識台東,並達到台東食育品牌的推廣。

今年推出《台東食育提案所 美味食旅》,書中的調查員們深入瞭解並記錄食物產地的美好風景,探訪台東各部落、族群的食農達人,發掘食物的多樣性,包括從東海岸的白蝦、柴魚,縱谷的米、咖啡和有機茶葉、再到離島的飛魚和海鹽,帶領讀者了解在地文化及達人傳頌的食故事,也邀請大家加入調查員的隊伍,從地理風貌出發一起漫步台東,以舌尖探索在地,用行動「食當季、食在地」,。

文化處說明,此書可180度完全攤平,猶如老鷹般俯視著台東地景風貌,以線膠裝訂及傳統手動機器壓緊、書背手工塗膠,使書籍具有手作溫度。來到台東的旅客可在各大飯店及旅宿閱覽此書,希望讓大家感受到達人對食文化的「另眼相看」,重新思考自己一日三餐的力量。有興趣的讀者歡迎持續關注臉書粉絲專頁「台東食育提案所」https://www.facebook.com/foodingtaitung/ ,有更多台東食文化等您細細咀嚼。

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