玉里龍鳳甲良質稻米運銷合作社加工應用與訓練規劃

記者楊金明/報導

花蓮肉品運銷合作社及龍鳳甲合作社於今(17)日上午11時許，特別邀請經濟部工業局副組長王書龍、技正莊文儀、李幸蕙、工業技術研究院生醫所研究員劉思秀、中華穀類食品工業技術發展研究所副研究員陳明芬、食品工業發展研究所研究員楊志佳、副研究員毛怡雯、玉里鎮公所鎮長龔文俊、瑞穗鄉公所鄉長陳進光、花蓮肉品運銷合作社監事主席陳翠霞、經理范清貴、精鵠股份有限公司董事長林秀芬、龍鳳甲合作社經理陳靜娟等人共同為玉里鎮的地方農畜產品研究開發新的產品,運用在地的玉里米、金針、文旦、蜜香紅茶、蓮貞豚、愛玉等做研究開發並加工應用與訓練規劃。

花蓮縣玉里鎮是農業與觀光結合的鄉鎮,無工業污染,因此保有縱谷青山綠水及新鮮空氣之有利條件,每年吸引無數的海內外觀光客蒞臨。玉里鎮主要的經濟以農為主,觀光為輔,農畜產品以最優質好米、金針、文旦及茶葉、西瓜、愛玉、花蓮的蓮豚貞為玉里鎮主要的特產,還有安通溫泉天然水質無味，環境優雅享譽國際。

積極善用在地農畜產品做多元的開發運用，工研究生醫所陳思秀博士以玉里安通溫泉水研發洗髪精、沐浴乳、赤科山的金針花保養品面膜、化粧水、精華液、蓮貞牧場的原料豬皮(膠原蛋白)保濕及改善老化鬆弛、膠白蛋白乳液、膠日蛋白精華液、膠原蛋白化粧水、用玉里米研究開發米胜肽面膜，蜜香紅茶開發蜜香紅茶精華液，愛玉開發愛玉面膜，中華穀類研究所陳明芬副研究員以玉里在地的素材多元應用以紫米、黑米、台稉四號白米、金針以及碎米等以米穀粉方式製作多種口味、樣式的米麵條，目前開發以哇好米結合當地赤科山的金針、黑米、紅米、糙米等養生遇米麵條、米餅乾，麵條為國人主食，每年產值約為新台幣100億元，烘焙類產品每年有超過新台幣500億元的產值，餅乾類產值為新台幣60億元，玉里麵為玉里鎮的知名的小吃，研發創新的米麵條可以解決稻米過剩及養生米麵條可以成為玉里特色的禮品、精品伴手禮，未來希望可以透過專業的設計包裝、網紅代理行銷拓展市場。

食品工業發展研究所楊志佳研究員、毛怡雯副研究員等人研究開發拓展業務市與產品種類，以推出少添加物且品質能維持之肉製品，以技術投入中式肉製品人工合作亞硝酸鹽取代技術、肉品煙燻風味篩選技術、常溫肉品組合式保存技術，以健康概念少添加物、高品質、易保存、以芹菜粉香腸(低亞硝)、煙燻風味臘肉(低亞硝)、無添加防腐劑肉乾為主要輔導產品開發技術及增加工廠環境與人員衛生安全教育訓練。